1 lilek
4-5 lžic oleje
cibule
rajčata
citron

Příprava:
Lilek pečeme vcelku v troubě. Při pečení jej obracíme,a by se upekl stejnoměrně na všech stranách. Musí být měkký a slupka černá. Ještě horký jej oloupeme a v tekoucí vodě opláchneme. Potom ho položíme na prkénko a rukou z něho vytlačíme šťávu, jemně rozsekáme nožem, dáme do misky a mícháme s olejem na způsob majonézy, až kašička zbělí. Okyselíme citronem a osolíme, můžeme dochutit česnekem. Smícháme s drobně nasekanou cibulkou a rajčaty a podáváme.