1 kg rybí filé
2 dl červené víno
1 cibule
1 mrkev
1 petržel
1 malý celer
pepř, nové koření, bobkový list
vývar
máslo
hladká mouka
sůl

Příprava:
Napůl rozmrazené opláchnuté filé necháme okapat a nasolíme jej. Cibuli, mrkev, petržel a celer nakrájíme na kolečka či kostičky a dusíme společně s ví nem a přiměřeným množstvím pepře, nového koření a bobkového listu. Do vařícího základu vložíme filé a asi po 15 minutách jej vyndáme. Šťávu zjemníme máslem, zaprášíme hladkou moukou a rozředíme vývarem a vše povaříme. Pak ji propasírujeme přes hustý cedník. Porce filé na talíři omáčkou přelijeme a podáváme s brambory.