300 g cibule
4 lžíce oleje
4 velká tvrdá rajčata
sůl
1 lžíce kaparů
8 oliv
petrželová nať

Příprava:
Cibuli nakrájíme na tenké plátky a pomalu dusíme na 3 lžících oleje. Nepatrně podlijeme, aby se cibule příliš nezbarvila. Měkkou cibuli necháme vychladnout. Mezitím rozkrojíme rajčata vodorovným řezem a vidličkou vybereme šťávu a dužinu. Povrch ozdobíme kapary, olivami a snítkami zelené petrželové natě. Pokapeme zbývajícím olejem. Necháme dobře vychladnout.