silnější plátek slaniny
1 plátek jater
1 menší cibule
2 lžíce sádla
2 lžíce hladké mouky
1 stroužek česneku
kmín, mletý pepř
majoránka, sůl
2 hrnky vývaru

Příprava:
Slaninu nakrájíme na kostičky, rozškvaříme, osmahneme na ní cibuli a přidáme umletá nebo naškrábaná játra. Podlijeme částí vývaru a podusíme. Ze sádla a mouky připravíme jíšku, zředíme ji zbylým vývarem, přidáme k játrům, posypeme kmínem a dobře povaříme. Do hotové omáčky přidáme pepř, sůl, prolisovaný česnek a rozemnutou majoránku. Chceme-li mít omáčku jemnější, pasírujeme ji sítem.