800 g topinamburů
4 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
4-5 rajčat
1/4 lžičky majoránky
sůl, mletý pepř
špetka tymiánu

Příprava:
Topinambury oloupeme a uvaříme ve slané vodě (15 minut). Pak je nakrájíme na jemné plátky. Rozehřejeme olej a 2-3 minuty je na něm osmažíme s nakrájeným česnekem. Pak přidáme na kostičky pokrájená rajčata, koření, osolíme a 10 minut dusíme. Podávají se k rožněnému masu a drůbeži, nebo samostatně posypané strouhaným sýrem.