750 g topinamburů
sůl, pepř

Těstíčko:
125 g mouky
1/4 l piva
1 lžíce oleje
1/2 vejce
tuk na smažení

Příprava:
Topinambury vaříme v osolené vodě asi 20 minut. Pak je oloupeme, necháme vychladnout, oschnout a nakrájíme na silnější plátky, které osolíme a opepříme. Připravíme si pivní těstíčko rozšleháním uvedených surovin, plátky topinamburů namáčíme v těstíčku a smažíme po obou stranách na tuku. K tomu brambory, tatarská omáčka.