Těsto:
200 g polohrubé mouky
100 g másla
1 žloutek
1/2 lžičky soli
1 lžíce vody

Náplň:
3 větší cibule
3 lžíce másla
80 g slaniny
250 g hrubě strouhaného sýra
4 vejce
1/2 lžičky soli
4 lžíce čerstvých nebo sušených bylinek (petržel,pažitka,tymián,bazalka,šalvěj) nebo provensálské koření
250 ml husté smetany
mletý pepř, sůl

Příprava:
Z přísad rychle uhněteme těsto a dáme do chladu asi na 1 hodinu odležet. Pak vyválíme plát, vložíme do vymaštěné koláčové formy a předpečeme 10 minut v předehřáté troubě. Cibuli nakrájíme na kolečka a na másle do sklovita opečeme, přimícháme drobné kostičky slaniny, osmahneme a dáme vychladnout. Pak nastrouháme sýr, zašleháme vejce a nasekané koření, opepříme, osolíme, promícháme s cibulí a směsí naplníme předpečený koláč. Při 200 stupních C jej pečeme asi 35 minut dozlatova.